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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：さばの塩焼き
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さば
EPA（エイコサペンタエン酸）を多く含んでいます。
EPAの脂肪酸は、血の流れを良くすると言われています。
栗
デンプンが多く、ビタミンCも豊富に含まれています。熱に強いので昔から皮膚のかぶれに用いられています。
松茸
栄養価は低いが繊維質が多いので、排便に良いと言われています。
銀杏
体を温め、強壮作用があると言われています。
材料（一人分）
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さば ・・・・・・・・・ 松茸 ・・・・・・・・・ 銀杏 ・・・・・・・・・ 栗 ・・・・・・・・・・ すだち ・・・・・・・・ 天塩 ・・・・・・・・・ 酒 ・・・・・・・・・・ 揚げ油 ・・・・・・・・ |
1/4身 1/2本 1粒 1粒 1/4片 少々 大さじ1 適量 |
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ポン酢A 酒 ・・・・・・・・・・ 濃口醤油 ・・・・・・・ 酢 ・・・・・・・・・・ |
大さじ1 大さじ1 大さじ1 |
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調味料 B くちなし ・・・・・・・ 砂糖 ・・・・・・・・・ 水 ・・・・・・・・・・ |
1粒 大さじ1 1/2カップ |
作り方
- さばは、振り塩をして皮の方から焼く。
- 松茸は、布に塩をつけてふきとり、流水で丁寧に塩を落として、根元を包丁で少し削る。 手で割いて、酒を振り直火で網で焼いてポン酢Aにつける。
- 栗は、皮をむいて水につけてから調味料Bで煮る。
- 銀杏は薄皮がついたまま油で揚げて、色が緑色に発色すれば引き上げて振り塩をし、栗とともに串にさす。（銀杏の薄皮は、揚げた時に自然にはがれる）