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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：とうもろこし豆腐菊花仕立て
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とうもろこし
ビタミンB1・B2・E、ミネラルを含む高エネルギー食品です。むくみを防ぎ排便にも良いと言われています。
吉野葛
良質のデンプンを含んだ食品です。ダイジン、ダイゼイン、ブエラリンなどの成分が腸の緊張を解き、腸の回復を助けると言われています。
材料（一人分）
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とうもろこし ・・・・・・・・・ 吉野葛 ・・・・・・・・・・・・ 水 ・・・・・・・・・・・・・・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・ わさび ・・・・・・・・・・・・ 菊葉 ・・・・・・・・・・・・・ 割り醤油 ・・・・・・・・・・・ |
1/2本 大さじ2 1カップ 少々 小さじ1/3 1枚 大さじ1 |
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割り醤油 濃口醤油 ・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・ |
大さじ2/3 大さじ1/3 |
作り方
- とうもろこしは、レンジで5分間ラップをかけて蒸し、実を包丁で削ぎ取る。
- ミキサーにその実を水、吉野葛とともに入れ、よく混ぜ細かくなれば裏ごしし、鍋に移しかえ、塩を入れ、火にかけてよくねる。 透明感が出てくれば菊等の型（濡らしておく）に流し入れる。
- 冷蔵庫に入れると葛が白くなるので、自然に冷まして固まれば、氷水でさっと流して器に盛る。