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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：利休コンニャク
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コンニャク
97%は水分で人間の消化酵素では分解できない食物繊維グルコマンナンが主成分です。消化されないまま腸に入ると、水分を吸収して膨らみ、腸内を移動する間に便をやわらかくし、有害物質なども体外に排泄します。昔から腸の砂下ろしと言われ、便秘に良いと言われています。
胡麻油
消化作用とただれを抑える働きがあり、また、傷口に油膜を作って、空気を遮断するので、雑菌の感染を防ぎます。
材料（一人分）
| コンニャク ・・・・・・・・・・ | 1/2丁 |
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| 合わせ味噌 白味噌 ・・・・・・・・・・・・ 赤味噌 ・・・・・・・・・・・・ だし汁 ・・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・ |
大さじ2 大さじ1 大さじ3 大さじ3 |
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| こごみ ・・・・・・・・・・・・ 胡麻油 ・・・・・・・・・・・・ |
1本 大さじ3 |
作り方
- 胡麻油をフライパンで熱して、塩ゆがきしてアク抜きしたコンニャクにかくし包丁したものを采の目に切り、10分位炒める。かりかりになったら、熱湯をかけて油抜きしておく。
- 合わせ味噌をかけて、ゆがいたこごみを添える。
※コンニャクの形に固める薬剤として使われている石灰などの凝固剤を取り除くためには、調理する前に塩もみや、湯に通した方がよいでしょう 。（注意：水から入れて沸騰させる事）