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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：長芋寄せ
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長芋
消化の良い食品で、消化酵素のアミラーゼ、ウレアーゼ、グリコシダーゼなどを多く含み、食物の消化を助けます。
オクラ
カルシウム、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｃ、食物繊維と栄養価も高く、夏バテ解消の強い味方です。便秘にも良く、腸内の有用菌の増殖を助けて、腸内環境を良くします。
材料（一人分）
| 長芋 ・・・・・・・・・・・・・ | 1/4本 |
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寒天（棒または粉） 棒の時 ・・・・・・・・・・・・ ※水100ccを加え寒天液にする 粉の時 ・・・・・・・・・・・・ |
1/4本（1.5g） 1.5g |
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オクラ ・・・・・・・・・・・・ レモンの皮 ・・・・・・・・・・ |
1/2本 適量 |
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美味だし汁 だし汁 ・・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・ 薄口醤油 ・・・・・・・・・・・ 振りかつお ・・・・・・・・・・ |
50cc 10cc 15cc 5g |
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酢水 水 ・・・・・・・・・・・・・・ 酢 ・・・・・・・・・・・・・・ |
400cc 50cc |
作り方
- 長芋は、皮をむいて塩でぬめりを洗い流してから酢水につけアク抜きをし、千切りにしてよく水洗いする。
- 流し缶の中にきっちりと敷きつめ温める。
粗熱を取って寒天液を串で全部いきわたるように流し入れ、冷やす。 - オクラは、塩でもみ、ゆがいて冷水につけ、色止めをし、輪切りにして飾る。
- レモンの皮は、酢でよく洗い農薬やワックスを取り、千切りにする。
- 固まったら盛り付けし、美味だし汁を入れる。