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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：車麩の玉子とじ
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麩
日本の伝統食品で、天平時代に中国から伝来し、小麦粉に水と塩を加えて作った生地を水洗いし、残ったグルテンを主原料としています。薄力粉の４倍近くのタンパク質を含んでいます。
百合根
加熱してもビタミン、ミネラルが減少しないのが特徴で、鎮静作用があると言われています。
材料（一人分）
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車麩 ・・・・・・・・・・・・・・・ 玉子 ・・・・・・・・・・・・・・・ 百合根 ・・・・・・・・・・・・・・ |
3切 1個 5〜6枚 |
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調味料（A） だし汁 ・・・・・・・・・・・・・・ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・ 薄口醤油 ・・・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・・・ |
2カップ 大さじ1 大さじ1 大さじ2 |
作り方
- 車麩は水につけて戻し、充分に水を含んだ時点で絞っておく。
- 調味料（A）のだし汁に1の麩を入れて煮て、最後に溶き卵を入れてとじる。
- 百合根のゆがいたものをのせる。