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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：蓮根蒸し
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蓮根
タンニンが含まれており、消炎、収れん作用と下痢止めの効果があると言われています。腸内の活動を活発にするとも言われています。
玉子
鶏卵は、良質のタンパク質の代表で、１個で約６ｇのタンパク質が摂れ、エネルギーも約８０Kcalあります。
ショウガ
発汗作用があり、風邪の初期症状に効くと言われています。身体を温め、下半身の血行をよくするとも言われています。
片栗粉
デンプンを４０〜５０％含み、腸にやさしいと言われています。下痢をした時や、子供の滋養食などに用いられます。
材料（一人分）
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蓮根 ・・・・・・・・・・・・・・ 卵白 ・・・・・・・・・・・・・・ 穴子 ・・・・・・・・・・・・・・ 人参 ・・・・・・・・・・・・・・ ショウガ ・・・・・・・・・・・・ 三つ葉 ・・・・・・・・・・・・・ |
1/4本 1/2個分 1匹 薄切り２枚 適量 少々 |
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金飴（A） だし汁 ・・・・・・・・・・・・・ 濃口醤油 ・・・・・・・・・・・・ 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・・ 水溶き片栗 ・・・・・・・・・・・ |
200cc 大さじ2 大さじ3 大さじ4 大さじ1 |
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調味料（B） 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ 水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・ 濃口醤油 ・・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・・ |
1/2カップ 1/2カップ 大さじ1 大さじ1 大さじ1 |
作り方
- 穴子は素焼きしたのち、（B）の調味料で煮詰める。器の底に蓮根のすりおろしたものと、卵白をメレンゲ状に泡立てたものを混ぜ合わせて入れ、穴子、蓮根と盛り、ラップをかけて１２分位蒸す。
- 蒸しあがったものに、金飴（A）をかけ、ゆがいた人参の上におろしショウガをのせて、出来上がり。