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>コンテンツ：痔の知識：おしりに優しい食生活：菊の花の松の実和え
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菊の花（食用菊）
カロチン、ビタミンＣのほか、ミネラルの亜鉛カリウムを多く含み、頭痛に効果があると言われています。
松の実
リノール酸とリノレン酸を４５％含み、肌をきれいにし、便秘改善に効果があると言われています。
柚子
ビタミンＣが豊富に含まれており、貧血や低血圧、疲労回復に効果があると言われ、また美肌になるとも言われています。
材料（一人分）
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菊の花 ・・・・・・・・・・・・・ 松の実 ・・・・・・・・・・・・・ 柚子 ・・・・・・・・・・・・・・ |
4花 大さじ6 1個 |
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調味料（A） 松の実 ・・・・・・・・・・・・・ 柚子酢（しぼり汁） ・・・・・・・ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・ 薄口醤油 ・・・・・・・・・・・・ みりん ・・・・・・・・・・・・・ だし汁 ・・・・・・・・・・・・・ |
大さじ6 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ2 |
作り方
- 菊は、酢水でほぐしたものをゆがく。（酢を入れないと、色が茶色になるので注意）冷水に取り絞っておく。
- 松の実はから炒りし、油が出て来たらすり鉢でよくすりつぶし、調味料（A）を入れて混ぜる。
- 柚子は、酢でよく洗い（農薬などを分解出来る）、流水で更によく洗う。割山椒の形に切り（中味は調味料に使う）、それを器に見立てる。